Une découverte délicieuse, rien de tel qu’un faux-filet de son boucher local. Pour ma part Boucherie Jean-guy à Granby. Ils ont un des meilleures steak que j’ai eu la chance de goûter, Faux-filet Northern Gold.
Ingrédients
- 2 Steaks de Faux-filet Northern Gold
- Un peu de poivre moulu
- 3 c.s de margarine à l’ail Lady d’ail
- 2 branches de romarin frais
- 2 c.s de vin blanc
Préparation
- Faites chauffer une poêle en fonte sur le four ou le BBQ.
- Dans un petit bol, ciseler finement le romarin et le poivre moulu. Parsemer des deux côtés le faux-filet.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de margarine à l’ail à la poêle, une fois celle-ci fondu ajouter les steaks. Cuire à feu moyen-vif 3 minutes d’un côté. NE PAS TOUCHER AU STEAK afin de permettre une belle caramélisation. Ajouter une deuxième cuillère à soupe de margarine à l’ail et retourner le steak, vous pouvez arroser tout au long de la cuisson les steak avec le jus de cuisson.
- Retirer du feu et laisser reposer. Pendant ce temps, déglacer la poêle avec le vin blanc. Dans un petit bol mettre la 1cuillère de margarine restante, ajouter le jus de cuisson et bien brasser afin de faire une sauce à l’ail comme accompagnement.
- Servez le tout et bon appétit!!
