Chaque printemps, la cueillette des têtes de violon marque le retour attendu des saveurs et surtout du printemps! Les marchés publics de vos régions se feront un plaisir de vous en offrir.
Prendre note que nous seront tous le mois de mai au Marché public de Granby et région
Ingrédients :
250 g de têtes de violon
1 cuillères à soupe de margarine Lady d’Ail
Le zeste d’un demi citron
1 cuillères à ,
1 cuillères à thé de jus de citron frais
Sel et poivre au goût
Préparation :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les têtes de violon et faites-les blanchir pendant 2 minutes. Égouttez et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Dans une grande poêle, chauffez la margarine à l’ail à feu moyen.
Ajoutez les têtes de violon dans la poêle et faites-les sauter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement grillées.
Incorporez le zeste et le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien pour enrober les têtes de violon de la sauce.
Transférez les têtes de violon dans un plat de service, saupoudrer de ciboulette et servez immédiatement.
Bon appétit!
